盡管存在來自新病毒變種的潛在威脅，但隨著法國加快疫苗接種率并結束最后的宵禁限制。一項禁止在室內用餐的禁令被解除，但仍受到容量限制。法國從5月中旬開始允許戶外用餐。
然而就在餐飲業(yè)開始恢復元氣之際，餐飲需求的增長以及歐盟和英國達成的自由貿易協議的影響，正推高批發(fā)商和消費者的海產品價格。
根據該貿易協議，法國和其他歐洲船只在英國水域捕魚的配額被削減，這減少了進入法國港口的數量和漁船登陸的次數。法國的船只經營者指責約翰遜政府沒有交出捕魚執(zhí)照，尤其是針對法國小型船只。
法國海產品貿易組織FranceAgrimer的Monique Tran表示:，這兩種現象使價格回升至正常水平。傳統上，70%的海產品是通過連鎖超市銷售的，這意味著在疫情期間，形勢幾乎沒有變化。
Monique Tran補充稱，盡管餐飲服務需求在疫情期間受到嚴重影響，但通過餐飲服務銷售的20%-25%的魚類和其他海鮮沒有轉向零售。展望整體海鮮需求，她對今年剩余時間的需求感到樂觀，預計2021年下半年，應該會看到與疫情前相當的水平。
鮭魚價格已經相對較高，挪威鮭魚在法國的銷量基本是2019年水平，而智利鮭魚供應減少，推高鮭魚價格。業(yè)內預計需求有可能在年底前回到2019年水平。